Ilość komentarzy: 2- dołącz do dyskusji! Anuluj pisanie odpowiedzi. Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Czy konieczny jest zakwas na żurek? Przepis Magdy Gessler oraz receptura Ewy Wachowicz należą do.
Mój ulubiony, tradycyjny przepis na żurek wielkanocny na wędzonce i białej kiełbasie. Ten wyjątkowy żurek zabielam odrobiną śmietanki, by był delikatniejszy. Czasem dodaję też łyżkę tartego chrzanu.
Specjalność naszej polskiej kuchni znana od pokoleń. Ale nie od zawsze był on. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle w wysokim garnku. Dodać posiekany czosnek i wszystko razem przesmażyć, uważając przy tym, by czosnek się nie zrumienił. Dorzucić kapelusz suszonego prawdziwka, liść laurowy, kilka ziaren czarnego.
Ciekawe, bo od wielu lat gotuję żurek na składnikach kupowanych w Lidlu. A tak po prostu - gotujemy białą kiełbasę - lepsza ta zupełnie surowa, ale na tej parzonej robię od wielu lat i też jest dobry. Jak lubimy dodajemy warzywa (a jak zmiękną to ziemniaki), jak nie to i tak wyjdzie dobry. Aby wyszedł doskonały, wykorzystaj do jego ugotowania różne rodzaje mięsa. Dobrze skomponuje się on z wędzonym boczkiem o charakterystycznym, dymnym aromacie.
Te składniki mięsne staną się bazą dla bulionu. A u nas jest żurek na święta i tylko wówczas #128578; Robimy go na kupionym zakwasie ale do środka dajemy zawartość święconki, stąd taki żurek je się tylko raz w roku ! Dodajemy kromeczkę chlebka z koszyczka, jajeczka, kiełbaskę, ciutkę chrzanu, używamy nawet poświęconej soli i pieprzu w ziarnkach. Jest to zupa na każdą okazję, odpowiednia zarówno na obia jak i na kolację, zwłaszcza w chłodne zimowe wieczory.
Lekko gęsty, przyjemnie kwaskowy, o bogatym smaku wędzonki i majeranku. Wypróbuj więc przepis na szybki żurek. Wigilijny żurek, popularny między innymi w Małopolsce powstaje na bazie wywaru grzybowego, który nadaje mu intensywny grzybowy aromat oraz ciemną barwę.
Wróćmy jednak do podstaw, a więc do zakwasu. Metoda przygotowania jest banalnie prosta, polecamy więc spróbować zrobić własny. Przyrządza się go z dowolnie wybranej.
Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S. Zakwas przygotowywany jest na mące żytniej razowej. Pyszny żurek,smak mojego dzieciństwa. Taki własnie na zakwasie przyrządza moja babcia.
W zależności od regionu, jest to żurek, barszcz biały lub też chrzanowa. Zwykle znajdziemy w nich niemal wszystkie produkty,. Wielkanocny żur na bogato to jego wystawna wersja. Aby zrobić zakwas do żuru i żurku potrzebujesz mąki żytniej, najlepiej typ. Bardzo ważny jest też czosnek, ponieważ ma działanie bakteriobójcze i przyspiesza proces fermentacji zakwasu.
Najczęściej przygotowujemy go dodając gotowy żur, kupiony wcześniej w sklepie. Warto, choć raz na jakiś czas, zrobić tę wspaniałą zupę na prawdziwym, domowym zakwasie. Dziś w programie kulinarnym Od Kuchni szef Kuchni Art Hotelu Grzegorz Pomietło doradza, jak przygotować tradycyjny żurek wielkanocny z jajkiem. Ile kuchni na Śląsku tyle jest przepisów na żurek,. Kroki wykonania: Do garnka wlać wodę,wrzucić kość wędzoną,liść laurowy,ziele angielskie.
Ziemniaki obrać opłukać i pokroić w kostkę,wrzucić do wywaru i gotować ziemniaki do miękkości. Boczek,kiełbasę,cebulę,pokroić w kostkę,podsmażyć na patelni dodać do wywaru. Wlać zakwas i ponownie zagotować. Czosnek drobno posiekać wrzucić do zupy. Zobacz przepisy na najlepsze żurki!
Tarnogórski od kuchni to tytuł nowego cyklu filmików promujących kuchnię regionalną. Potrawy przygotowywać będą między innymi koła gospodyń wiejskich z ter. Chwilę gotujemy, aż smaki przegryzą się.
UREK KROK PO KROKU– to klasyczna zupa, bardzo częsty gość na wielkanocnych stołach. Przygotowałam specjalnie dla Was film przedstawiający krok po kroku przygotowanie zupy. Mam nadzieje, że ten film przekona początkujących do samodzielnego ugotowania żuru.
Dodatek siekanego szczypiorku sprawia, że żurek z boczkiem wędzonym ziemniakami nabiera wiosennego charakteru. Mięsny żurek z boczkiem i cebulką zaprawiamy śmietaną i posypujemy zielonym. W tym miejscu możesz zgłaszać sytuacje, w których może dochodzić do nadużyć lub błędów technicznych.
W poniższej ramce wpisz problem, który zwrócił Twoją uwagę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.