Biała kiełbasa – klasyczny dodatek do żurku, zwłaszcza tego serwowanego w okresie wielkanocnym. Jest surowa, dlatego bardzo ważne jest jej odpowiednie przygotowanie przed podaniem, tak, by wydobyć z niej jak najlepszy smak. Innymi popularnymi dodatkami są jajka i opcjonalnie ziemniaki, boczek i grzyby.
Warto poznać prosty przepis na żurek z białą kiełbasą. Dołożyć grzyby, nakłutą widelcem białą kiełbasę, żeberka, liście laurowe, ziele angielskie. Jak prawidłowo ugotować białą kiełbasę, by nie straciła smaku, była miękka i soczysta oraz nie popękała podczas gotowania?
Jest to gotowana w piwie z wodą biała kiełbasa, następnie pokrojona w plastry, a później krótko duszona w gęstym sosie cebulowym z tartej cebuli. Poza świętami także występuje na stołach w całej Polsce, jednak najczęściej jako wkładka do białego barszczu, żuru czy żurku. Napiszę od razu, że biała kiełbasa powinna być biała przed kupieniem a szara po ugotowaniu.
Bardzo smaczna biała wielkanocna kiełbasa w innej wersji. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na surowa biała kiełbasa pieczona z cebulą. Kiełbasa biała do żurku.

