Boro obieramy, nóżki obcinamy i przeznaczamy do suszenia lub do sosów. Marynata do wieprzowiny I ===== Potrzebne będą: szklanka wody, pół szklanki ostu winnego, pół cebuli, ziaren jałowca, liście laurowe, ziaren pieprzu i szpilki sosnowe, opcjonalnie można też dodać rozmaryn. Marynata jest wyjątkowo aromatyczna i nie wszystkim może przypaść do gustu, warto jednak spróbować. Do wody wrzucamy szalotkę pokrojoną w plasterki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, gorczycę, sól i mió a gdy wszystko się zagotuje dolewam ocet.
Jeszcze chwilę podgrzewam.
Słoiki szczelnie zamykamy i kładziemy do góry dnem, by zassały. Przełożyć do słoików i zalać zalewą, dobrze zakręcić i pasteryzować przez ok. Grzyby oczyścić i zagotować do miękkości. Siostra Anastazja radzi.
Zalewa do grzybów marynowanych Zalewa do grzybów to bardzo istotny punkt przygotowań grzybowych przetworów. Dlatego każdy miłośnik marynowanych grzybów, koniecznie musi dowiedzieć się, co zrobić by jego zalewa do grzybów była pyszna i nie tylko nie zniszczyła, ale także świetnie podkreśliła smak leśnych skarbów. Do spiżarni polecam marynowane pomidorki koktajlowe - pełne ziół i czosnku.