Zupa grochówka

To z pewnością najczęściej jedzona przez nas zupa w okresie jesienno - zimowym. Lubią ją i dorośli i dzieci. Prawdziwa, polska, gęsta i pożywna zupa.

W tej wersji daleko jej jednak do ciężkich i tłustych zup, musicie koniecznie sami spróbować :-) Polecam na rozgrzewkę na początek zimy i nadchodzące chłodne dni! To nie jest zupa grochowa w domowym stylu. To wolno gotowane danie jednogarnkowe z dużą ilością kiełbasy i boczku, które ma nasycić i zregenerować wyczerpane ćwiczeniami ciało żołnierza. Sycąca i rozgrzewająca grochówka.

Tradycyjna chłopska zupa grochowa - grochówka. Groch mocno wypłukać aż do uzyskania czystej wody. Po tym czasie przelać go wraz z wodą do rosołu i gotować do miękkości. Zupa grochowa z grochu łuskanego i ziemniaków.

Bardzo sycąca, rozgrzewająca, pyszna i łatwa do przygotowania zupa. Przed gotowaniem zupy nie moczymy grochu jeśli jest łuskany, a taki najczęściej znajdziemy w sklepach. W trakcie gotowania groch całkowicie się rozgotuje i zagęści zupę. Wszyscy, którzy lubią zupy rzadsze, mogą dolać nieco wody i tym samym zupę.

Kroki wykonania: Żeberka umyć pokroić,zalać litrami wody,zagotować. Cebulę i por pokroić,warzywa zetrzeć na tarce na grubych oczkach,wrzucić do wywaru,pogotować min,dodać przyprawę listek laurowy , czosnek i umyty groch,gotować do miękkości żeberek. Nie ma chyba lepszej zupy niż grochówka na chłodny, zimowy dzień, nawet kiedy zima nie dopisuje, a może nawet tym bardziej.

W naszym domu specjalistą od grochówki jest mój mąż i tę grochówkę na zdjęciu właśnie on ugotował. Innym pomysłem na tę zupę jest grochówka z kiełbasą, grochówka na żeberkach i grochówka na boczku. Jak widać jest to zupa, która daje wiele możliwości.

Chociaż istnieje szeroki wachlarz przepisów na grochówkę, każda gospodyni ma swoją wypróbowaną recepturę na tę zupę. Jeśli poszukujemy pomysłu na dobrą i treściwą. Gotuje się go, a następnie przeciera, dzięki czemu zupa staje się gęsta, wyrazista i kremowa. Mięsny wywar przyrządza się z dodatkiem pokrojonych warzyw, majeranku, ziela angielskiego oraz liścia laurowego.

W tym czasie cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z olejem. Przepis na najlepszą grochówkę wojskową. W moim domu dość często pojawiała się grochówka, tak samo, jak na wszelkich festynach, spotkaniach, obozach i wyjazdach. Zawsze robiona w naszym domu w sposób tradycyjny, bo tak Tato zajadał w wojsku i taką pokochał :). Koniecznie z grochem łuskanym, żaden inny nie wchodzi w grę, bo wtedy to już nie tradycyjna zupa grochowa i smakuje zupełnie inaczej.

Podobnie mięso – koniecznie owędzane. Za sprawą bogatego w białko grochu, dodatku mięsa i warzyw, zupa ta idealnie sprawdzi się na chłodne dni. Grochówka – ulubiona zupa mojego Taty. Gdy groch zmięknie, dodajemy do zupy marchewkę i pietruszkę przesmażone z czosnkiem oraz ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Całość doprawiamy pieprzem.

Do cebuli i mąki dodajemy łyżkę zupy, mieszamy i przelewamy zasmażkę do grochówki. Dodajemy kawałki mięsa z żeberek. Sezon jesienno-zimowy to typowy czas gdy najbardziej smakują nam zupy gęste, sycące i rozgrzewające, a taka jest grochówka.

Wówczas zupę można przygotować w pół godziny. Moja zupa grochowa jest błyskawiczna, także dlatego, że nie przygotowywałam jej na mięsie – bo choć grochówka na wędzonce nie ma sobie równych, w wersji bezmięsnej też podbija zarówno kubki smakowe, jak i serca. Oczywiście niezbędnym dodatkiem do zupy grochowej jest majeranek.

Ulubiona zimowa zupa grochówka - choć jest gęsta i bardzo pożywna wcale nie musi być ciężka i tłusta. W dzisiejszej grochówce groch zastąpiła ciecierzyca. Pierwszy raz stało się to zupełnie przypadkowo. Po prostu wieczorem namaczając groch pomyliłam torebki i zamiast grochu w garnku wylądowała ciecierzyca.

Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy po minutach, wsypać też cząber i majeranek. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Groch się rozgotuje i zagęści zupę, więc ja jej nie zagęszczam, bo grochówka i tak jest gęsta.