Bardzo, bardzo smakował mi również żurek, którym poczęstowała mnie koleżanka Asia – w jej domu tradycyjnie podaje się żurek w taki sposób, że najpierw na talerz nakłada się solidną porcję ziemniaków w postaci puree, następnie dodaje się pokrojone drobno kabanosy, zalewa to wszystko zupą i wieńczy solidną łyżką. Prawie kryzysowa wersja żurku. Z luksusów potrzebna jest śmietana ( choć jak będzie inna to też będzie dobrze ). Gotuję go jako postne danie - choć muszę przyznać, że wcale nie wywołuje u mnie chęci umartwiania się bo jest po prostu pyszny.
Był już owsiany zakwas na żurek, miseczki chlebowe na kefirze, więc teraz odpowiednia chwila na przepis na żurek. Prosty w przygotowaniu żurek na wędzonce i zakwasie.
Pyszny domowy żurek na kościach wędzonych z białą kiełbasą. Idealny nie tylko na święta. Czosnek – 2-ząbki Sok z cytryny – do smaku Przyprawy: sól, pieprz, cukier, ziele angielskie, liść. Do żurku śmietana starczy lub. Słodka tłusta mi nie pasuje,bo żurek powinien być kwaskowy.
Ale wiadomo-co kto lubi. Zupę grzybową robię tak: moczę grzyby suszone. Forum - żurek śmietana (529) Odp.
Dodane przez Bozow: Tylko o kuchni. Historia z żurem ma drugie dno. Mój luby ma swoją teorię na temat j. Według jego teorii jest żurek, żur:samotny, żonaty i barszcz biały. Mnie te jego subtelności nie obchodzą ale w jego wykonaniu to żur na pewno żurem nie.
Najważniejsza w tym żurku jest dobra kiełbasa, śmietana oraz twaróg. Taki żurek jest delikatny, bardzo syty i super pyszny! Jeśli szukasz idealnego przepisu na zakwas, to koniecznie zobacz jak zrobić zakwas żytni do żuru.
Chwilę gotujemy, aż smaki przegryzą się. Na samym końcu zabielamy zupę śmietaną wymieszaną z mąką (mąkę można pominąć) i kilkoma łyżkami płynu z żurku. Wstawić wodę w garnku, gotować do wrzenia. W tym czasie wstawić również ziemniaki, gotować do miękkości. Pokroić cebulę i boczek, podsmażyć na patelni, na małej ilości oleju.
Gdy woda w garnku będzie gorąca, wrzucić dwie kostki rosołowe, wlać żurek z butelki. Kiedy żur trochę przestygnie zabielić go śmietaną (śmietana warzy się w połączeniu z gąrącymi zupami), dodać chrzan, suszony majeranek, doprawić do smaku. Podawać gorący z ziemniakami i cząstkami jajka. Kwaśną śmietanę do zup (2ml) mieszamy z łyżką mąki.
Ziemniaki można też podać osobno okraszone skwareczkami.
Jak śmietana jest już dobrze ciepła, to wlewamy ją do garnka z zupą. Warto poznać prosty przepis na żurek z białą kiełbasą. Dodajemy czubatą łyżkę stołową majeranku.
Składniki (na 6–porcji): szklanki zakwasu na żurek, surowa biała kiełbasa, ząbki czosnku, łyżeczki majeranku, ziarenka ziela angielskiego, pęczek włoszczyzny, liście laurowe, ugotowane na twardo jajka, ½ szklanki śmietany , szczypta soli i pieprzu do. Bez śmietany nawet nie zaczynajcie tego robić. Gość 9dni temu Niestety żurek paskudny.
Sam musiałem poszukać przepisu, aby jakoś wyprostować tę breję, która mi wyszła gotując zgodnie z przepisem. Ugotowane ziemniaki zmiksuj za pomocą blendera. Podawaj je osobno, razem ze smażoną cebulą lub skwarkami. Do dekoracji wykorzystaj posiekaną natkę pietruszki i świeży majeranek. Koniecznie sprawdź nasz przepis na pyszny domowy żurek z ziemniakami.
Dzisiaj przepis na żurek wielkanocny. Nie taki zwykły a prawdziwy żurek wielkanocny na białej kiełbasie, z wędzonką, chrzanem, idealny! Proszę o radę, nie umiem doprawić zupy śmietaną, by się nie zwarzyła.
Jak to jest żur, czyli zupa kwaśna, to już w ogóle porażka - same grudki :O Macie jakieś sposoby?
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.